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2010年 07月 27日
連日の猛暑で。
ついつい冷たい食べ物、麺類が多くなってしまう。 一日一回、アイスを食べる習慣がついてしまっている。 体を冷やしてはいけないと、飲み物だけは常温か温かいものをとるようにしているけど 今日、久しぶりに飲んだアイスコーヒーはおいしかったな。 毎日の食事、何を作っていいか迷いませんか? カレーが食べたいと リクエストがあったので簡単なキーマカレーに。 肉肉したのは食べたくなかったので野菜をいっぱいにした。 姉に 「カレーを作る時は我が家の分も」と言われているので今回も多めに作って おすそ分けをしたら また作ってねとのお言葉を頂戴した(^-^) 美味しかったの言葉。 そして香味野菜とスパイスで元気になった気がする☆ 作り方や材料はいつも適当なんだけと覚書として。 玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、根しょうが、まいたけをフープロにかけ、オリーブオイルでじっくりいためる。 フープロの容器に一度で入りきらないので3回に分けてかけ、炒めと同時に進行。 あとパプリカと夏なので茄子を包丁で刻んで入れた。 野菜によーく火が通ったら塩コショウにカレーパウダー大さじ1杯くらい(SBの赤い缶)を加え混ぜ、ホールトマトを一缶つぶしながら加える。 別のフライパンでひき肉をしっかりと炒め、塩、コショウ(黒胡椒ニンニク)クミンシード、カルダモン、チリパウダーガラムマサラに加え、カレーパウダー(SB)大さじ2杯くらいを加える。さらに醤油を加えひき肉にしっかりと下味をつける。 炒めた野菜とひき肉を合わせブイヨン600cc(固形を水に溶いたもの)を加えて20分煮込む。 プレーンヨーグルト大さじ2杯、水で溶いた葛粉でトロミをつける。 キーマカレーの次は麻婆豆腐がいいなとのリクエスト。 はいはい、了解! 3つのランキングに参加しています。 皆さんのクリックが励みになっています。 応援よろしくお願いします。 いつも遊びに来てくださり ありがとうございます。 #
by niko-niko-egao
| 2010-07-27 23:17
| 料理
2010年 07月 20日
連休の朝食用に作り置きしておいた。
ツクリオキ?! 作り置きです。 時間に追われることのないゆる~い休日の朝。 毎日暑くて朝から作る気にもなれず、 だいたい食べる気があるのかないのかもわからないのに 真面目に作っていられるか~~!! ということで 食べたい人は自分で温めなおしていただいてください、のスコーン。 水分の殆どをヨーグルトにして仕込んだスコーン。 最近主流のザックリしたタイプではなく、ふんわりしっとり。 バターも控えめなのでしつこくないんですよ^^ メイプルシロップがなくても美味しい、との評価でしたわ☆(^ー^) 久しぶりに作ったら張りきって生地をまぜすぎなのとベーキングパウダーの パワー不足かな?で膨らみがイマイチでしたけど、美味しいと言ってもらえてヨカッタ^^ 明日から夏休み。 朝食にパンケーキを焼くこともあるだろうから 新しく買い換えよう。 酵母を起してあるのに、パン作りをする気が起きないんですよね.....(--;) 3つのランキングに参加中(^-^) 皆さんのクリックが励みになっています。 応援よろしくお願いします。 いつも遊びに来てくださり ありがとうございます。 #
by niko-niko-egao
| 2010-07-20 11:38
| Bread
2010年 07月 14日
食欲のない朝にどうでしょうか。
玄米に小豆を混ぜて炊いたご飯を豆乳でリゾットに。 玄米ごはん1/2膳と豆乳100ccくらい、麦味噌をティースプーン半分ほどを 弱火でコトコトとご飯が柔らかくなるまで煮る。 トッピングは昆布の佃煮と金胡麻、黒胡麻。 麦味噌は味付けで入れたのではなく、美味しくなるかな?と なんとなく入れてみました^^ トッピングの昆布の佃煮といただくので ここで味付けはしなくても。 豆乳の優しい甘さが心地よく、あまりの美味しさに食欲無いはずが もう少しいただきたかった・・・・ですよ(^^) 3つのランキングに参加しています。 皆さんのクリックが励みになっています。 応援よろしくお願いします。 いつも遊びに来てくださり ありがとうございます。 #
by niko-niko-egao
| 2010-07-14 16:08
| 料理
2010年 07月 08日
昨日は姉と 少し離れた場所にランチに。
山の中にあるお店、Cafe Restaurant NILS この季節は 飲み込まれてしまいそうな深い山の緑を眺めながら 街を離れて どんどん道中を進んでいきます。 自然の中に溶け込んでいる、静寂のなかのたたずまい。 癒されます^^ いただいた料理は 二人とも同じ有機野菜のパスタ。 新鮮な野菜の彩りが美しく、また絶妙な火の通し加減といい とても美味しかったです。 子供たちが夏休みに入る前に、もう一度来よう、と約束したのであります^^ そして晩ご飯にも有機野菜。 揚げだし豆腐に父の作った野菜を添えて。 生ゴミや落ち葉、米ぬかで作った肥料で ゆっくりと育った有機野菜。 幸福なことに父が作っているので有機野菜は沢山ある我が家。 今度、NILSでいただいたパスタをまねて作ってみよう。 3つのランキングに参加しています。 皆さんのクリックが励みになっています。 応援よろしくお願いします。 いつも遊びに来てくださり ありがとうございます。 #
by niko-niko-egao
| 2010-07-08 11:42
| 料理
2010年 06月 21日
先日のピクルス。
酸っぱくてスパイシーで、一口食べる毎に「ん~スッパイぃ~」 と言わずにはいられない お味。 これが姉にはツボな味らしく、 「kumiちゃんすごいよ、白いふにゃふにゃと小さいきゅうりで 売っているピクルスみたい。天才。」 とのお言葉を頂戴しました(*^^*) 偶然買う事ができた ひめきゅうりとヤングコーン(白いふにゃふにゃ)のピクルス。 ガーキンスの空き瓶に入れておすそ分けしたのですが、外国のグリーンの蓋の瓶が オシャレ度と美味しいそうな感じをアップしてくれましたわ。 「天才」ですって(^m^) 全く大袈裟です、いたって普通のピクルスですから。 それに「ふにゃふにゃ」と言ってますけど、きゅうり、ヤングコーン共に 歯ごたえある出来なんですよ。 ま、今回も喜んでもらって良かった、良かった^^ コレ、お昼ごはんに作ったものです。 出来上がるまで悩みながら作った変な料理なんです。 まず冷蔵庫にある使い切りたいもの。 木綿豆腐、ベーコンブロック少々、茄子、ズッキーニ、しめじ、パプリカ。 材料を並べこれで何ができるか数分眺めていましたが 全然アイディアが浮かばず。 とりあえずフライパンをだして、豆腐を12等分にし水切り、野菜を切る。 材料を切りながら「炒め物」の方向に決めたが、味付けを和洋中で悩む・・・ とりあえすベーコンをオリーブオイルで炒めはじめ、野菜を順に投入して炒めていると なんかイタリアンな感じかしら~とアンチョビペーストと白ワイン、塩コショウで味付け。 これが美味しくできた☆ ここに豆腐を入れてしまっては味が薄らボンヤリしてしまい台無しになる。 炒めた野菜を取り出し、水切りした豆腐の両面をオリーブオイルで両面焼いて 塩こしょう。 野菜と一緒に盛りつける。 もう一息だわ。 こんなとき、困ったときの目玉焼き☆ こんな感じで出来上がった一品です^^ 創作料理? 無国籍料理? 半熟目玉焼の恩恵を受け、美味しくまとまりましたョ♪ 今年は何を贈ろうかな♪ 3つのランキングに参加しています。 皆さんのクリックが励みになっています。 応援よろしくお願いします。 いつも遊びに来てくださり ありがとうございます。 #
by niko-niko-egao
| 2010-06-21 23:31
| 料理
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